早开的梅花常常遭受寒冷，繁多的果实常常苦涩发酸。为何在这春日里，却让芬芳的情意消散。艳丽的桃花定会嘲笑它，出游的歌女怎肯回头看它。你若问起用它来调味，才知道纯正的味道难以得到。

• 犯寒：冒着寒冷。
• 繁实：繁多的果实。
• 上春日：即春日。
• 坐令：致使，使得。
• 芳意阑：芬芳的情意消散。阑，尽。
• 夭桃：艳丽的桃花。
• 游妓：出游的歌女。
• 调金鼎：调味。金鼎，古代炊具，常用来比喻宰相治理天下。
• 正味：纯正的味道。

具体创作背景不详。不过刘禹锡一生仕途坎坷，多次被贬。这首诗可能是他借庭梅来抒发自己不被理解、怀才不遇的感慨，通过梅花的遭遇来影射自己在政治上的处境。

诗的前两句“早花常犯寒，繁实常苦酸”，描绘了梅花早开却要经受寒冷，果实繁多却苦涩发酸的处境，暗示了梅花命运的坎坷。“何事上春日，坐令芳意阑”则表达了对梅花在春日里芬芳消散的惋惜，同时也透露出一种无奈。“夭桃定相笑，游妓肯回看”，通过与艳丽的桃花和游妓的对比，突出了梅花的寂寞和不被赏识。最后两句“君问调金鼎，方知正味难”，则将梅花的价值提升到了一个新的高度，表明只有真正懂得其价值的人，才知道它纯正的味道难以得到，进一步抒发了诗人怀才不遇的感慨。

刘禹锡是唐代文学家、哲学家，有“诗豪”之称。他的诗歌题材广泛，风格独特，多反映社会现实和人生感慨。这首诗运用了托物言志的手法，通过对庭梅的描写，表达了诗人自己的情感和志向。

这首诗以庭梅为意象，将梅花的遭遇与诗人自身的经历相结合。梅花早开却饱受寒冷，果实苦涩，就如同诗人在政治上积极进取却遭遇挫折。桃花的嘲笑和游妓的不屑，象征着那些不理解诗人的人。而“调金鼎”则代表了诗人渴望施展才华、为国家效力的愿望。整首诗情感深沉，借物抒情，让人感受到诗人内心的苦闷和对自身价值的坚持。